****市****区应急管理局
****年****区森林消防综合救援应急救援
大队餐饮服务项目委托管理合同
甲方：****市****区应急管理局
乙方：****
****市****区应急管理局
****年****区森林消防综合救援应急救援大队
餐饮服务项目委托管理合同
甲方：****市****区应急管理局（以下简称甲方）
地址：****市****区****镇下纸寨村北
甲方代表人：联系方式：
乙方：****（以下简称乙方）
地址：****市****区东高村镇兴业路甲*号楼*层甲*-**
法定代表人：马丽娜联系方式：***********
甲乙双方依据《中华人民共和国民法典》、《中华人民共和国食
品安全法》及其他相关法律法规和****市的有关规定，经友好协商，
就乙方向甲方提供餐厅管理的相关事宜达成如下合同：
第*条项目概况
*、项目名称：****年****区森林消防综合救援应急救援大队
餐饮服务项目
*、服务地点：****市****区****镇下纸寨村北
*、项目内容：乙方按照甲方要求为员工提供餐饮服务
*、服务项目：负责食材采购及餐厅运营服务
第*条服务基本情况
*、服务内容
*、食材采购、指导食堂人员高质量地为甲方提供餐饮服务，保
证食堂的环境卫生、食品安全等，全面统筹管理食堂的各项事务。厨
师及餐厅服务人员均为甲方聘用人员，乙方负责人员管理。
*
*、就餐方式
工作餐：采取自助餐形式。
救援餐：采取盒饭的形式配餐。
其它应急餐等：根据实际情况而定。
*、服务标准
*、餐费标准：平日**元/人天；法定节假日**元/人天；
》工作日员工餐厅：早餐*元，午餐**元，晚餐**元；
上法定节假日员工餐厅：早餐*元，午餐**元，晚餐**元；
*、食品标准：
早餐*种主食、*种汤粥类、*种小菜。
午餐*道热菜(*主荤、*半荤、*素）、*种主食、*种汤粥
类、*种水果。
晚餐*道热菜、*种主食、*种汤粥类。晚餐可以使用中午未
加工的原材料。
应急餐以快捷速成的食品为主，如包子、蒸饺、鸡蛋、牛奶、
火腿。
每周*前制定并公布下*周食谱。
*、菜品种类：
*)整形类菜品（例：鸡腿、鸡翅、鸭腿、罗非鱼等）；
*）蒸炖类菜品（例：红烧肉、土豆炖牛肉、萝卜炖羊排、扣肉等)；
*）炒菜类菜品（例：鱼香肉丝、宫爆鸡丁、麻辣香锅等）；
*）素菜类品种为各式时令蔬菜、豆制品；
*）选用原材料包括：猪肉类、牛羊肉类、禽类、水产、海鲜、豆
制品、蛋类等。
*、服务人数
森林消防综合救援大队**人；*个驻防点共**人（今后增设或
*
减少驻防点，单独注明），全年按*分之*（**-**人）人数结算。
*、服务时间
早餐：*:**-****:**午餐：**:**-…**:**
晚餐：夏季**:***-**:**冬季**:**--**:**
第*条服务费用
*、本合同中标金额为人民币：*******.**元，大写：****
*********元*角*分。详见附件。
*、服务费用包括乙方人员采购食材、日常消耗用品、办公用品、
税金以及救援餐费用等。其中：
（*）日常消耗用品费用包括日常洗涤用品、消毒剂、光亮剂、去
渍粉、餐巾纸、卫生纸、保鲜膜、塑料袋、清洁球、煲汤袋、垃圾袋、
手套等*次性用品。
（*）办公用品费用包括日常所需的纸、笔、记事本等。
（*）税金按照票据金额的*.*%计算。
（*）救援餐费用是指遇救援任务，甲方所产生的全部费用，包括
救援餐的餐费、配送费、打包费、人工费等。
（*）战斗员外出费用，是指战斗员参加市级比赛、市级培训、交
流活动等产生的餐费。
*、其它餐：遇重大节目、大风预警等全员在岗时，超出甲乙双
方约定的就餐人数，甲方需另行支付乙方超出部分餐费，以甲乙双方
*
确定为准。
第*条结算方式
*、甲乙双方每月确定当月就餐人数，平日**元/人天；法定节
假日**元/人天；
*、甲方以转账/支票的方式向乙方支付服务费用。
*
*、双方结算周期为自然月，双方于次月初核对上月餐费，核对
无误后乙方向甲方开具发票，甲方于月中结清上月费用，**月份的
费用在本年底财政封帐之前结清。支付进度以甲方资金到位情况为
准，若因本项目资金拨付延迟而导致甲方不能按期拨付相应费用，不
构成甲方的违约，乙方不得因此追究委托方的违约责任。
*、乙方应当于每次甲方付款前为甲方提供符合甲方要求的发票，
否则甲方有权迟延付款且不承担迟延付款的违约责任。
第*条甲方的权利和义务
*、甲方权利
*、甲方有权制定和修改就餐标准、就餐方式及餐饮服务质量标
准。
*、甲方有权要求双方共同参与确定满意度调查方式、调查对象、
统计方法等调查活动，并对定期委派相关人员了解满意度情况，如
满意率不足**%的，甲方有权要求乙方限时整改，再次调查满意度
仍旧不足**%的，甲方有权解除合同；如满意率低于**%的，甲方
有权解除合同。
*、甲方有权对乙方食品安全、环境卫生、服务、客户满意度等
进行综合考评。
*、甲方有权依照国家及****市食品、卫生、安检、消防等主管
部门的法律规定或实际工作需要对乙方进行监督检查，对不合格项
要求乙方整改和处罚。检查内容包括但不限于:
*）原材料采购、加工、制作等情况；
*）餐厅、厨房、食品库、灶具、厨具、炊具、餐具、食品和乙
方人员的卫生情况；
*）各岗位人员合格的健康证，证件不合格或无证工作人员严禁
上岗；乙方与其服务人员签订的劳动合同以及乙方人员的上岗证、健
康证、资格证等履行合同义务所需的各种资格证明，甲方可保存其复
印件；
*）水、电、气、炊事机械、灶具、厨具、炊具、餐具的使用情
况；
*）人员到位情况。甲方经检查发现乙方工作不符合合同规定或
者法律规定的，有权要求乙方限时整改；
*、甲方有权定期或不定期与乙方召开有关工作会议，部署相关
工作。乙方现场管理人员或主要负责人接到相关会议通知后必须参加
会议，并及时执行会议精神或改进相应工作或者更换不合格的工作人
员；
*、甲方有权根据实际情况随时提出口头或者书面的合理具体服
务要求，并有权要求乙方按照甲方要求制订工作细则并落实到位；
*、甲方有权随时对餐厅进行检查，检查的项目包括但不限于食
品成本、标准菜单、原材料采购的单价、数量及质量、入（出）库记录
及消耗、库存量、实际投料数量及比例、分发量、餐厅卫生及有关记
录等。甲方发现乙方饭菜质量，饮食供应和服务工作存在问题的，有
权要求乙方限期整改；
*、甲方有权对乙方所购物品进行实物与相关票据、合格证、检
疫证等方面的*！校验，对不符合标准的物品，甲方有权要求乙方
退货；
*、甲方有权对乙方成本核算进行监督，如乙方出现食品浪费的
现象，甲方有权要求乙方限期整改；
**、甲方有权对乙方采购的蔬菜、肉品、辅料等原材料的质量、
数量、新鲜度进行监督检查，发现乙方提供的食材原材料存在问题的，
甲方有权要求乙方进行退补，被退换食材严禁继续使用，因此产生的
费用由乙方承担；
*
**、对上述问题，甲方有权对提醒无效或乙方出现因管理不善、
不严格执行食品安全、卫生等标准，受到政府相关管理部门要求限
期整改仍不改正或受到经济处罚等给甲方造成不良影响的情形，作出
适当扣除当月管理服务费的经济管理措施。
*、甲方义务
*、甲方无偿提供厨房、餐厅及水、电、气等能源供乙方使用，
并保证餐厅的房屋、空调、供暖、照明及水、电、气的正常使用。甲
方负责提供厨房、餐厅建筑类的装修装饰及正常维修，但乙方应给予
甲方合理的时间对任何缺陷进行调查和维修。如甲方不及时维修厨房
设备，影响乙方经营的，乙方可自行维修，费用由甲方负担，乙方要
求甲方支付维修费的应向甲方提交相应的发票、合同等，如产生的费
用不合理，甲方有权拒绝支付，付款时间以甲方资金拨付的时间为准。
*、甲方无偿提供厨房、餐厅的专用设备和设施，主要包括厨房
炊事机械、厨具、餐具。在乙方运营过程中，设备设施、欢事机械、
厨具、餐具，如出现正常损耗，甲方负责给予乙方以旧换新或维修；
如因乙方管理不善造成设备损毁或丢失，乙方负责换新或者维修。
*、甲方无偿为乙方提供办公室、电话线、电话机、电脑、打印
机、员工宿舍等必要的工作条件，并提供场地进出方便，为乙方人员
及车辆办理出入证件。
*、甲方负责餐厅烟道清洗、垃圾清运、消杀*害等费用，但乙
方有责任节约、禁止浪费义务。
*、甲方应当按时向乙方支付餐费、餐饮管理费及因甲方业务需
要而产生的加班费（上述约定节假日值班用餐除外）。
*、由于甲方施工、停电、停水等原因可能造成餐饮服务不能按
正常状态进行，甲方应提前通知乙方；因上述原因导致不能供餐或未
按时供餐的，乙方不承担责任。
*
*、合同期间，因服务工作需要，餐厅需添加设施、设备或进行
装修改造时，乙方向甲方提出需求，由甲方自行安装及装修。
*、甲方需提供经营所需的工商、卫生、环保、消防等手续，并
及时提供相关的场地使用证、消防合格证、卫生防疫、环保合格证等
相关文件。因甲方未能按时办理上述文件而使乙方不能合法经营或被
有关部门处罚的，由甲方承担相关责任。
**、当餐厅的就餐人数出现较大变动（增加或减少）时，甲方如
知晓，应当提前通知乙方，双方应当协商解决相关事宜。
***
**
**、甲方应领导乙方共同做好员工就餐管理问题，应引导员工文
明就餐、节约用餐，爱护餐厅财产，尊重乙方工作人员的劳动。
**、甲方需要增加本合同规定服务范围之外的额外服务时，应当
提前通知乙方，经双方确认后方可执行。
第*条乙方的权利和义务
、乙方权利
*、在本合同期限内，乙方作为甲方员工餐厅的唯*服务供应商，
有权根据本合同及相关法律维护自身合法权益。
*、乙方有权依照国家法律法规和本合同的规定，管理本合同所
涉及的食堂管理服务。
*、乙方有权要求甲方按时支付服务费，并有权要求甲方支付因
满足甲方额外（或特殊）餐饮服务需求而产生的额外服务费用。额外
的服务费用以乙方人员为甲方提供食堂管理服务实际产生的费用为
准，由双方协商确定。
*、当乙方在餐厅管理过程中发现需甲方沟通解决事宜时，乙方
有权要求甲方及时协助处理，共同做好餐饮工作。
*、根据有关法律规定及本合同的约定，制订食堂管理制度，更
好地服务于甲方。
*、未经甲方书面同意，乙方不得将本合同权利义务转让给第*
方，否则甲方有权立即解除本合同，且不向乙方或者第*方支付任何
费用，同时乙方应向甲方支付违约金**元或按照合同总价款的**%
向甲方支付违约金（以金额高的为准）。如甲方选择不解除合同的，
乙方应按照合同总价款的**%向甲方支付违约金，同时与第*方就合
同履行对甲方承担连带责任。第*方向甲方索赔费用的，由乙方承担。
*、乙方义务
*、乙方负责食品采购、加工、制作，厨房卫生环境、设备、厨
杂、食品、物资的使用管理。乙方遵照国家、地区、行业对食品安全
的法律法规、文件规定、制度措施要求，对食品原料采购、存储、加
工、销售等各个环节的餐饮服务进行安全管理。设立专门机构负责本
餐饮服务的日常管理工作。乙方负责主副食品原材料的采购、运输、
贮存、加工制作，厨房清洁用品的补给。乙方必须保证所有食材及辅
料、调味品是通过正规渠道采购并符合国家相关部门的要求和相关标
准，确保所采购的食品原材料新鲜、安全、有相关检验检疫证明，可
潮源。乙方应保存好合同有效期内采购物资的发票、检验检疫凭证与
质量检验报告等供甲方查验，并接受甲方不定期抽查与监督。甲方对
乙方的采购渠道有异议的，有权向乙方提出意见，乙方应根据甲方的
意见予以改正或者更换采购供应商。
*、乙方负责原材料采购并安排专人采买，以确保原材料质量符
合食品安全要求，严禁出现缺斤短*、以次充好等现象。甲方有权对
采购环节进行监督检查，对缺斤*情况要求乙方双倍补还，费用可
以从当月的服务费用中扣除。
*、乙方负责餐厅的运营服务，按合同约定为甲方人员提供工作
日及节假日早餐、午餐、晚餐，根据甲方要求提供应急用餐等相关
服务。
*
*、甲方配置的设备设施乙方进驻时双方应清点记录，签字确认
进行交接。
*、合同履行期间，乙方负责甲方设备的保管和使用，负责设备
*
的维护、保养的具体工作；合同终止后，除自然损耗外，上述设备设
施乙方应如数完好交还甲方，因乙方责任造成损坏、丢失的，乙方应
照价赔偿。因乙方管理不善，设备带病工作出现任何安全生产事故，
由乙方负全责。
*、乙方应确保按照公司规定的工作流程、操作流程和管理流程*
提供餐饮服务。
*、乙方应培训工作人员遵守有关餐饮服务的各项法律规定，遵
守甲方各项规章制度及管理规定，应加强安全管理，并确保节水、节
电
*、乙方负责所辖员工的安全生产、应急消防等方面的培训和管
理，制订详尽的应对突发事件的预案，并负责组织落实；如因乙方管
理不善，引发的安全生产事故，由乙方承担全部责任。
*、乙方运货(包括垃圾）按甲方指定的通道和电梯运送，并保证
**
在运输过程中保持地面的清洁。
**、乙方负责所需厨用具的洗涤、消毒。*切因食品及用具不符
合卫生标准和质量要求而引发的中毒事故，皆由乙方负责。乙方不得
采购、储藏、加工变质食品，不得以次充好，以假乱真。不得提供变
质、变味食品以及饭剩菜，所有原材料均不允许使用转基因产品。
因乙方提供食品达不到国家卫生标准、变质、不洁、搭配不合理等
各种情形导致用餐人员出现呕吐、腹泻等不良反应，乙方除应赔偿甲
方以及用餐人员的损失外（包括但不限于检验费用、医疗费用、营养
费用、误工费用、交通费用等），还应按合同附件规定支付违约金，
同时甲方有权立即终止本合同。乙方的食品卫生标准应符合****市食
*
品卫生管理部门的有关规定和甲方的要求，因乙方违反有关规定而造
成的民事、行政等相关责任全部由乙方承担。
**、当甲方员工就餐吃出异物时，乙方负责及时妥善处理，因此
给就餐人员造成身体损害的，乙方承担全部责任。
**、未经甲方同意，乙方不得擅自停止营业，不得超范围经营。
**、未经甲方事先书面同意，乙方不得改变甲方提供的设施、设
备的用途，不得改变或破坏餐厅的结构，否则损失由乙方承担。
**、乙方应严格实行食品留样制度，每餐样品保存期为**小时，
以便甲方及食品安全相关管理部门对其进行卫生检验，检验费全部由
乙方负责。
**、在遇到疫情、火灾、停电、停水等情况乙方不能正常生产时，
双方应及时通知对方，并充分合作，采取补救措施，以保证乙方能
正常供餐。
**、乙方受甲方委托代为管理餐厅供餐服务等工作，因乙方管理
不善或不严格执行相关食品、卫生、安全标准等要求受到相关管理部
门经济处罚，限期整改或给甲方造成不良影响的，乙方除自行承担经
济损失并立即整改外，同时主动接受甲方扣除乙方相应管理服务费，
扣除的金额以乙方确定的为准。
**、乙方应负责每月定期派专人为甲方厨师及操作人员进行专项
技能培训，以提高厨师的菜品制作能力。
**、如遇重大节目，需全员执勤备防时，乙方应根据实际在岗人
员数量提供足量的饭菜，并确保饭菜的质量。
**、乙方应与其派驻到甲方食堂的工作人员签订书面劳动合同，
保障其享受各项劳动保障及福利，乙方与其工作人员发生的劳动人事
争议与甲方无关，如甲方因此遭财产损失，乙方应向甲方赔偿。乙方
所有参与本合同的供餐人员或其他人员全部由乙方直接聘用。本合同
**
不包含任何理解为甲方与乙方员工之间存在劳动合同关系的内容；因
工伤、违法用工、劳资纠纷、侵权赔偿等导致的法律责任均由乙方独
立承担。
**、乙方与派驻的工作人员解除、终止劳动关系的，应立即告知
甲方，并派驻新的工作人员保证服务的连续性。如因乙方未告知甲方，
导致甲方与该名人员产生劳动人事争议给甲方造成经济损失，乙方应
予以赔偿。
**、乙方遵守国家制定的垃圾分类制度，负责清理餐饮服务过程
中产生的垃圾。
第*条人员
*、厨师及餐厅服务人员要求：
*、甲方所有服务人员应具有良好的职业道德，良好的法制观念，
遵纪守法。
*、甲方所有服务人员应当身体健康，符合卫生防疫部门要求，
上岗必须持有健康证。
*、甲方厨师应具有熟练掌握相应的主要菜系制作、主要面点、
食品、冷荤制作、主要配制方法的能力。
*、甲方餐厅服务人员应当体貌端正、口齿清楚，懂得礼仪的基
本要求，男女不限。
*、乙方管理甲方派驻人员办理健康合格证，并保存其复印件。
*、甲方员工始终为甲方雇员，甲方为其承担*切雇主责任。
*、乙方派驻的人员与甲方食堂人员或者员工发生冲突矛盾的，
双方应立即友好协商解决，如矛盾恶化，双方各自承担各自的损失，
同时乙方应将发生矛盾的派驻人员调离并指派新的工作人员。
第*条违约责任
**
*、双方均不得无故自行要求变更或解除本合同。如任何*方违
反本合同约定，导致合同无法履行，违约方应向另*方赔偿**元。
*、因乙方管理失职，发生群体性卫生安全事件，由乙方负责处
理并赔偿产生的全部费用，同时甲方有权解除本合同。
*、餐食出现卫生问题，比如食材没有处理干净、餐食缺斤少*
不足甲方员工吃饱等，每出现*次，甲方有权从当月服务费里扣除
****元作为违约金。类似事件*个月出现*次，甲方有权解除合同。
*、乙方的经营活动须遵守中华人民共和国及当地的有关法律法
规。任何违反有关法律法规的行为，均由乙方自行承担责任；若因
此导致合同变更无法履行的，乙方应承担双倍赔偿责任。
*、在本合同有效期内，若出现下列情况之*，甲方可自行解除
本合同，乙方应在本合同终止的*日内完成相关手续交接工作，*日
内完全撤出本项目：
*、乙方在履行职责时严重疏忽，造成本项目区域发生火灾、群
体性等重大责任事故。
*、乙方在履行职责时严重疏忽，或在本合同项下属有意或蓄意
之过失，给甲方造成重大损失。
*、乙方内部重组或股份转让以及其他原因导致破产或无法继续
履行本合同约定的义务。
*、甲乙双方应视本合同为商业秘密，在未经双方书面允许的情
况下，不得向第*方告知本合同的实质内容，否则视为违约并承担违
约责任。
第*条合同的解除
*、除发生不可抗力及本合同中约定的可以解除合同的情形或甲
乙双方协商*致，甲、乙双方中任何*方都无权利在合同期内随时
无条件与对方提前解除合同。
**
*、发生如下情形或违反合同约定的其它乙方的承诺或义务时，
甲方有权单方解除合同，并要求乙方按照月服务费的**%-**%支付违
约金，给甲方造成损失的，乙方应赔偿全部损失：
*、发生重大责任事故，如食物中毒、安全事故、工作事故、治
安事故。
*、经营管理、卫生防疫存在严重问题，被主管部门吊销执照、
卫生许可等证件或因其他原因丧失提供餐饮服务资质的。
*、利用本餐厅从事非甲方安排的或无甲方职工参加的其他营业
活动谋取利益的。
*、利用本餐厅从事违法活动。
*、未经甲方同意进行第*方转包或分割分包等行为。
*、乙方及乙方工作人员违反国家法律法规，给甲方造成经济、
声誉或其他任何负面影响的。
第*条不可抗力
*、甲乙双方同意，在本合同有效期内，不可抗力的范围是：
由于地震、台风、水灾、火灾、雷击、癌疫、战争以及其他不能预
见，并且对其发生和后果不能防止、避免、克服的人力不可抗拒事
件。
*、遇有上述不可抗力的*方应立即以书面形式通知另*方，并
在*个月内提供不可抗力详情及本合同不能履行或部分不能履行、
或者需要延期履行理由的有效证明文件，按该不可抗力事件对履行本
合同的影响程度，由双方协商决定是否解除本合同，或者部分履行或
对本合同进行修改。
*、由于不可抗力造成任何*方的损失，另外*方不承担任何
责任，由各自的保险公司负责。
第**条合同效力
**
*、本合同自双方授权代表签字盖章后生效。
*、本合同自****年*月**日至****年**月**日止
*、甲乙双方合同期满如不再续签，双方按谁投资归谁的原则清
点交接设施、设备。乙方必须保持正常的供餐服务，直至新的服务方
进入接收完毕为止。
*、如修改本合同，须经双方授权代表签署书面补充文件；双方
签署的补充文件为合同的附件，同样具有法律效力。
第**条法律适用及争议解决
*、本合同的订立、效力、解释、履行和争议的解决均接受中华
人民共和国法律的管辖。
*、甲、乙双方因履行本合同而发生的或与本合同有关的*切争
议，双方应通过友好协商解决；如果协商不能解决的，任何*方均有
权选择向本合同履行地的人民法院提起诉讼。
*、因实际餐厅经营服务需要，派驻人员数量及餐饮管理服务费
有变化的，双方以签订补充协议的形式另行约定。
*、双方确认本协议所列地址为双方可接收到邮件的有效地址以
及司法签收地址，如地址有变应及时书面通知对方，如因地址不准确
或地址变更导致邮件不能送达（包括拒收、查无此人/址等），邮件发
出时间视为送达时间。按照本合同地址送达的，邮件*旦被签收即视
为送达，发送人无义务对签收人与合同*方的关系进行查证。
第**条其他
*、本合同*式参份，甲方*份，乙方*份，具有同等法律效力。
*、本合同的附件为本合同不可分割的组成部分，与本合同具有
同等效力。
*、未尽事宜，甲乙双方共同协商解决，并由甲、乙双方另行签
订补充协议，与本合同具有同等法律效力。
**
甲方（盖章）：乙方（盖章）：
甲方代表（授权代表）。：法定代表人（授权代表）
日期：***年*月**日日期：****年*月**日
**
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